TALENTO E PASSIONE DI FAMIGLIA
FILIPPO ARTIOLI
Emiliano romagnolo trapiantato in Umbria, Filippo Artioli conduce con mano sicura la cucina del suo ristorante La Trattoria di Oscar, in pieno centro a Bevagna. Il nome non è casuale: è lo stesso del locale di suo padre dove lui, erano i primi anni novanta, ha cominciato a muovere i primi passi dietro i fornelli. Quasi trent’anni di cucina professionale, partita accanto al padre e a Valerio Fortini, proseguita con Igles Corelli ed infine con Bruno Barbieri assieme al quale ha contribuito ad arrivare alla 2° stella Michelin.
TRA I VICOLI DI BEVAGNA…UN BORGO INCANTATO
BEVAGNA
Bevagna, borgo medievale nel cuore dell’Umbria, è uno dei borghi più belli dell’Umbria. Talmente bello e pittoresco da essere stato inserito anche nel circuito dei Borghi più belli d’Italia e tra le Bandiere Arancioni del Touring Club.
Questo piccolo gioiello d’Italia, antico pagus agricolo, poi fiero e fiorente Comune medievale, si estende su 56 km quadrati nella valle sotto il Monte Subasio, dove domina Spello, a soli 23 km da Assisi e 35 dal capoluogo Perugia.
“Credo che sia necessario partire dalla tecnica, dalla padronanza e dalla conoscenza di tutto quello che si può fare per tirare fuori il meglio da ogni singolo ingrediente”
FILIPPO ARTIOLI